Getrocknete Chrysanthemenblüte

Getrocknete Chrysanthemenblüten sind die essbaren Blüten der Speisechrysantheme, die vor allem in der chinesischen und japanischen Küche sowie in der traditionellen asiatischen Medizin eine lange Geschichte haben. Sie stammen aus Ostasien und werden dort seit Jahrhunderten als Tee, in Suppen und als dekoratives Lebensmittel verwendet. Der Geschmack ist mild, leicht blumig und dezent bitter, mit einem angenehm frischen Aroma. Als Tee aufgebrüht gelten sie als kühlend und entspannend, in der Küche verfeinern sie Brühen, Desserts und Reisgerichte. In asiatischen Lebensmittelläden sind sie gut erhältlich und eignen sich auch als dekorative Zutat.