Geröstete Mungobohnen
Roasted mung bean
Geröstete Mungobohnen sind getrocknete Mungobohnen, die durch Rösten in der Pfanne oder im Ofen ein knuspriges Äußeres und ein nussig-herzhaftes Aroma erhalten. Mungobohnen stammen ursprünglich aus Süd- und Südostasien und sind dort seit Jahrtausenden ein wichtiges Grundnahrungsmittel. Durch das Rösten werden sie zu einem beliebten Snack oder einer Zutat in der asiatischen Küche, etwa in indischen Chutneys, philippinischen Desserts oder als knusprige Garnitur für Salate und Suppen. Sie sind reich an Proteinen und Ballaststoffen und damit auch für eine gesunde Ernährung interessant.
Rezepte mit Geröstete Mungobohnen
Mango Klebreis (Khao Niew Mamuang)
Mango Klebreis (Khao Niew Mamuang) ist ein traditionelles thailändisches Dessert aus süßem, mit Kokosmilch verfeinerten Klebreis, der mit reifen Mangoscheiben und einer cremigen Kokosnusssauce serviert wird.
Bah Chang (Thailändische Klebreisklöße)
Bah Chang sind traditionelle thailändische Klebreisklöße aus duftendem Klebreis, gefüllt mit herzhaften Zutaten wie gesalzenem Eigelb, chinesischer Wurst, Pilzen, Erdnüssen und Mungobohnen – alles in Bambusblätter gewickelt und gedämpft.
Thai-Style Modernes Bingsu (Rasiereisdessert)
Eine erfrischende Thai-inspirierte Variante des koreanischen Rasiereisdesserts Bingsu mit tropischer Mango, Klebreis und cremiger Kokosmilch – modern interpretiert.