Geriebener Parmesan
Grated Parmesan cheese
Geriebener Parmesan ist die fertig geriebene Form des berühmten italienischen Hartkäses Parmigiano Reggiano, der aus der Region Emilia-Romagna stammt. Der Käse reift mindestens 12 bis 36 Monate und entwickelt dabei seinen charakteristischen würzigen, nussigen und leicht salzigen Geschmack. In der Küche ist er ein unverzichtbares Finish für Pasta, Risotto, Suppen und Salate wie den Caesar Salad. Frisch geriebener Parmesan schmilzt besonders gut und entfaltet ein intensiveres Aroma als abgepackte Varianten. Wer auf Qualität achtet, reibt den Käse am besten erst kurz vor dem Servieren frisch vom Stück.
Nährwerte pro 100g Geriebener Parmesan
| Nährstoff | Menge |
|---|---|
| Energie | 391 kcal |
| Protein | 35.6 g |
| Fett | 27.4 g |
| davon gesättigt | 17.8 g |
| Kohlenhydrate | 0.1 g |
| davon Zucker | 0.1 g |
| Ballaststoffe | 0.0 g |
| Wasser | 30.5 g |
| Vitamin A | 359 µg |
| Vitamin D | 0.7 µg |
| Vitamin E | 0.4 mg |
| Vitamin K | 12 µg |
| Vitamin B1 | 0.02 mg |
| Vitamin B2 | 0.44 mg |
| Vitamin B6 | 96 µg |
| Vitamin B12 | 2.0 µg |
| Folsäure | 20 µg |
| Niacin | 0.2 mg |
| Natrium | 667 mg |
| Kalium | 175 mg |
| Calcium | 1176 mg |
| Magnesium | 43 mg |
| Phosphor | 871 mg |
| Eisen | 0.4 mg |
| Zink | 5.9 mg |
Quelle: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0, 2025)
Rezepte mit Geriebener Parmesan
Hackfleisch-Reis-Pfanne mit Paprika
Diese herzhafte Pfanne vereint würziges Hackfleisch, buntes Gemüse und Reis zu einem unkomplizierten Gericht, das sich an jedem Wochentag auf den Tisch bringen lässt. Alles gart in nur einer Pfanne, was die Küche sauber hält und den Aufwand überschaubar macht. Mit Parmesan bestreut wird daraus ein vollständiges Gericht, das Jung und Alt gleichermaßen begeistert. Auch als Beilage sehr gut geeignet - gut gekühlt auch am nächsten Tag kalt als eine Art Salat sehr empfehlenswert.
Gemüse-Frittata mit Zucchini und Tomaten
Die Frittata ist das italienische Pendant zum Omelette – gehaltvoll durch Eier und Parmesan, belebt durch saftiges Gemüse. Zucchini und Tomaten sorgen für Frische, während der Ofen der Frittata ihre charakteristische Festigkeit verleiht. In Stücke geschnitten lässt sie sich hervorragend als Hauptgericht oder herzhafter Snack servieren.
Gefüllte Krabbenschalen
Gefüllte Krabbenschalen sind ein herzhaftes Meeresfrüchtegericht, bei dem Krabbenfleisch mit Gemüse und Gewürzen vermischt, in gereinigte Krabbenschalen gefüllt und mit Käse überbacken wird.