Gemüse-Frittata mit Zucchini und Tomaten Rezept
Die Frittata ist das italienische Pendant zum Omelette – gehaltvoll durch Eier und Parmesan, belebt durch saftiges Gemüse. Zucchini und Tomaten sorgen für Frische, während der Ofen der Frittata ihre charakteristische Festigkeit verleiht. In Stücke geschnitten lässt sie sich hervorragend als Hauptgericht oder herzhafter Snack servieren.
Zubereitungszeit gesamt
20 Min.
Vorbereitung
10 Min.
Kochen
10 Min.
Portionen
2
Zubereitung Gemüse-Frittata mit Zucchini und Tomaten
- 1
Tomate und Zucchini waschen, Zwiebel schälen und das gesamte Gemüse in Scheiben schneiden. Die Eier in eine Schüssel aufschlagen und Parmesan, Pfeffer, Salz, Milch sowie Petersilie hinzugeben. Alles schaumig verrühren.
- 2
Olivenöl in einer ofenfesten Pfanne erhitzen. Zwiebeln, Tomaten und Zucchini darin anbraten und kurz andünsten. Die Eiermischung gleichmäßig über das Gemüse gießen, einen Deckel auflegen und die Masse bei niedriger Temperatur 2–3 Minuten anstocken lassen.
3 Min. - 3
Die Pfanne in den auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorgeheizten Ofen schieben und die Frittata darin 15 Minuten fertig garen.
15 Min. - 4
Die Frittata mit einem Pfannenwender lösen und auf einen großen Teller gleiten lassen. Wenden, sodass die gebräunte Gemüseseite nach oben zeigt, und anschließend wie eine Pizza in Stücke schneiden.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 2 Portionen Gemüse-Frittata mit Zucchini und Tomaten
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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