Gelber Sommerkürbis
Yellow squash
Der gelbe Sommerkürbis ist eine Spielart des Sommerkürbisses mit leuchtend gelber Schale und hellem, zartem Fruchtfleisch. Er stammt aus Nordamerika und ist eng mit der Zucchini verwandt, unterscheidet sich jedoch durch seine charakteristische gelbe Farbe und gelegentlich leicht geschwungene Form. Im Geschmack ist er mild, leicht süßlich und sehr zart, mit einem hohen Wassergehalt. In der Küche lässt er sich vielseitig einsetzen: Er eignet sich zum Braten, Grillen, Dünsten, für Aufläufe oder roh in Salaten. Wie Zucchini wird er am besten jung und klein geerntet genosssen, da er dann besonders zart und aromatisch ist.
Rezepte mit Gelber Sommerkürbis
Ratatouille auf griechische Art
Ratatouille auf griechische Art ist ein mediterraner Gemüseauflauf mit geschichtetem, in Scheiben geschnittenem Gemüse, das mit Olivenöl, Kräutern, Feta-Käse und Oliven gebacken wird – ein aromatisches und farbenfrohes Hauptgericht.
Gemüse-Tian
Gemüse-Tian ist ein traditionelles französisches Gericht aus der Provence, bei dem dünn geschnittenes Gemüse in einer Olivenöl-Kräuter-Mischung gebacken wird und eine farbenfrohe, geschichtete Präsentation bietet.