Gelbe Paprika
Yellow bell pepper
Die gelbe Paprika ist eine vollreife Variante der Paprikaschote, die zur Familie der Nachtschattengewächse gehört und ursprünglich aus Mittel- und Südamerika stammt. Im Vergleich zur grünen Paprika ist sie länger am Strauch gereift, was ihr einen deutlich süßeren, fruchtigeren Geschmack und eine weichere Textur verleiht. Sie ist reich an Vitamin C, Vitamin A und Antioxidantien und damit besonders nährstoffreich. In der Küche wird sie vielseitig eingesetzt: roh in Salaten und als Snack, gegrillt, gebraten, gefüllt oder in Suppen und Saucen verarbeitet. Ihre leuchtend gelbe Farbe macht sie auch optisch zu einem attraktiven Element in bunten Gerichten.
Nährwerte pro 100g Gelbe Paprika
| Nährstoff | Menge |
|---|---|
| Energie | 28 kcal |
| Protein | 0.8 g |
| Fett | 0.2 g |
| davon gesättigt | 0.1 g |
| Kohlenhydrate | 4.4 g |
| davon Zucker | 4.4 g |
| Ballaststoffe | 2.2 g |
| Wasser | 92.9 g |
| Vitamin A | 29 µg |
| Vitamin E | 3.9 mg |
| Vitamin K | 2 µg |
| Vitamin B1 | 0.11 mg |
| Vitamin B2 | 0.02 mg |
| Vitamin B6 | 108 µg |
| Vitamin C | 159.8 mg |
| Folsäure | 30 µg |
| Niacin | 0.4 mg |
| Natrium | 1 mg |
| Kalium | 182 mg |
| Calcium | 6 mg |
| Magnesium | 9 mg |
| Phosphor | 23 mg |
| Eisen | 0.4 mg |
| Zink | 0.2 mg |
Quelle: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0, 2025)
Rezepte mit Gelbe Paprika
Sedanini mit Paprika
Sedanini mit Paprika ist ein einfaches und farbenfrohes italienisches Nudelgericht mit zarten Sedanini-Nudeln, die mit angebratener bunter Paprika und aromatischem Knoblauch vermengt und mit frischem Basilikum sowie optional Parmesan abgerundet werden.
Gegrillte Gemüseplatte
Eine bunte und gesunde Platte mit verschiedenen Grillgemüsen, ideal als Beilage oder leichte Mahlzeit mit frischen Kräutern und einer Prise Zitrone.