Flügelbohne

Die Flügelbohne ist eine tropische Hülsenfrucht, die ursprünglich aus Neuguinea stammt und heute vor allem in Südostasien und Afrika angebaut wird. Ihr Name leitet sich von den charakteristischen, gezackten Flügeln entlang der Schoten ab, die ihr ein unverwechselbares Aussehen verleihen. Der Geschmack ist mild und erinnert leicht an Spargel oder junge Erbsen. In der Küche werden nicht nur die Schoten, sondern auch die Blätter, Blüten, Samen und sogar die Wurzelknollen verwendet, was die Flügelbohne zu einer besonders vielseitigen Zutat macht. In Deutschland ist sie eher selten zu finden, kann aber in Asia-Supermärkten oder auf Spezialitätenmärkten entdeckt werden.