Flockiges Meersalz
Flaky sea salt
Flockiges Meersalz besteht aus dünnen, unregelmäßigen Salzkristallen, die durch langsames Verdunsten von Meerwasser entstehen. Das bekannteste Beispiel ist das britische Maldon-Salz, aber auch französische Fleur de Sel gehört in diese Kategorie. Die zarten Flocken lösen sich langsam auf der Zunge auf und geben einen intensiven, reinen Salzgeschmack ohne Bitterkeit. Es wird vor allem als Finishing-Salz verwendet, also kurz vor dem Servieren über Gerichte gestreut, um Textur und Geschmack zu betonen. Besonders beliebt ist es auf Steaks, Schokoladendesserts, Salaten und frischem Brot mit Butter.
Nährwerte pro 100g Flockiges Meersalz
| Nährstoff | Menge |
|---|---|
| Energie | 0 kcal |
| Protein | 0.0 g |
| Fett | 0.0 g |
| davon gesättigt | 0.0 g |
| Kohlenhydrate | 0.0 g |
| davon Zucker | 0.0 g |
| Ballaststoffe | 0.0 g |
| Natrium | 38145 mg |
| Kalium | 37 mg |
| Calcium | 67 mg |
| Magnesium | 25 mg |
| Phosphor | 7 mg |
| Zink | 0.1 mg |
Quelle: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0, 2025)
Rezepte mit Flockiges Meersalz
Txuleta (Baskisches Steak am Knochen)
Txuleta ist ein traditionelles baskisches Steak am Knochen, das für seinen kräftigen Geschmack und seine Schlichtheit bekannt ist. Es wird typischerweise bei starker Hitze gegart, um eine aromatische Kruste zu entwickeln, während das Innere zart und saftig bleibt.
Gesalzene Butterkaramellen
Klassische, reichhaltige und zähe Butterkaramellen mit einer perfekten Balance aus süßen und salzigen Aromen – wunderschön verpackt zum Verschenken oder Genießen.