Fermentierte Schweinswurst
Fermented pork sausage
Fermentierte Schweinswurst ist eine durch Milchsäuregärung haltbar gemachte Wurst aus Schweinefleisch, die in vielen asiatischen Küchen, besonders in China, Thailand und Vietnam, eine lange Tradition hat. Durch den Fermentationsprozess entwickelt sie ein intensives, leicht säuerliches und würziges Aroma. Sie wird häufig mit Knoblauch, Salz und Zucker gewürzt und dann an der Luft getrocknet. In der Küche eignet sie sich zum Braten, Dämpfen oder als Zutat in Reisgerichten und Suppen. Bekannte Varianten sind die chinesische Lap Cheong oder die nordthailändische Sai Krok Isan.
Rezepte mit Fermentierte Schweinswurst
Num Neung Sai Krok (Gedämpfte Brötchen mit chinesischer Wurst)
Num Neung Sai Krok sind traditionelle thailändische Dampfbrötchen, gefüllt mit herzhafter chinesischer Wurst. Sie zeichnen sich durch ihre weiche Konsistenz und aromatische Füllung aus und sind als Snack oder Vorspeise sehr beliebt.
Naem Sod (Fermentierter Schweinefleischsalat mit Ingwer)
Naem Sod ist ein traditioneller thailändischer Salat mit fermentiertem Schweinefleisch, der durch seine säuerlichen, scharfen und frischen Aromen besticht. Als beliebte Vorspeise zeichnet er sich durch seinen charakteristischen, säuerlichen Geschmack aus, der vom fermentierten Schweinefleisch herrührt.
Goong Ob Wun Sen (Garnelen-Glasnudel-Auflauf)
Goong Ob Wun Sen ist ein traditioneller thailändischer Garnelen-Glasnudel-Auflauf, der in einem Tontopf zubereitet wird. Das Gericht vereint zarte Glasnudeln mit Garnelen, chinesischer Wurst und aromatischen Gewürzen zu einem duftenden und herzhaften Genuss.
Bah Chang (Thailändische Klebreisklöße)
Bah Chang sind traditionelle thailändische Klebreisklöße aus duftendem Klebreis, gefüllt mit herzhaften Zutaten wie gesalzenem Eigelb, chinesischer Wurst, Pilzen, Erdnüssen und Mungobohnen – alles in Bambusblätter gewickelt und gedämpft.