Farro
Farro ist ein Sammelbegriff für drei alte Weizenarten: Einkorn, Emmer und Dinkel, wobei in der italienischen Küche meist Emmer gemeint ist. Das Getreide stammt aus dem Fruchtbaren Halbmond und wird seit Jahrtausenden angebaut. Es hat einen nussigen, leicht erdigen Geschmack mit einer angenehm festen, bissfesten Textur. In der Küche wird Farro für herzhafte Salate, Suppen, Risotto-ähnliche Gerichte und als Beilage verwendet. Es ist nährstoffreicher als moderner Weizen und enthält mehr Ballaststoffe und Proteine.
Rezepte mit Farro
Zuppa Di Farro (Italienische Farro-Suppe)
Zuppa di Farro ist eine traditionelle italienische Suppe mit Farro, einem alten Weizengetreide, das zusammen mit Gemüse in einer aromatischen Brühe gekocht wird. Es ist ein herzhaftes, nahrhaftes Gericht, das typisch für die toskanische Küche ist.
Zuppa Di Farro (Dinkelweizen-Suppe)
Zuppa di Farro ist eine traditionelle italienische Suppe mit Dinkelweizen, die durch alte Getreidekörner, Gemüse und Kräuter besonders herzhaft und nahrhaft ist – ein wärmendes Gericht für die ganze Familie.