Zuppa Di Farro (Dinkelweizen-Suppe) Rezept
Zuppa di Farro ist eine traditionelle italienische Suppe mit Dinkelweizen, die durch alte Getreidekörner, Gemüse und Kräuter besonders herzhaft und nahrhaft ist – ein wärmendes Gericht für die ganze Familie.
Zubereitungszeit gesamt
1 Std. 5 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
50 Min.
Portionen
4
Zubereitung Zuppa Di Farro (Dinkelweizen-Suppe)
- 1
Den Farro unter kaltem Wasser abspülen und bei Bedarf einweichen, um die Kochzeit zu verkürzen.
- 2
Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen und die gehackte Zwiebel, Möhre und den Staudensellerie dazugeben.
- 3
Das Gemüse etwa 5–7 Minuten anschwitzen, bis es weich ist.
6 Min. - 4
Den fein gehackten Knoblauch hinzufügen und eine weitere Minute mitbraten, bis er duftet.
1 Min. - 5
Das Tomatenmark einrühren und alles gut vermengen, sodass das Gemüse gleichmäßig bedeckt ist.
- 6
Den Farro in den Topf geben und unterheben.
- 7
Die Gemüsebrühe angießen und alles zum Kochen bringen.
- 8
Die Hitze reduzieren und die Suppe bei niedriger Temperatur etwa 40–50 Minuten köcheln lassen, bis der Farro weich ist.
45 Min. - 9
Mit Salz und Pfeffer abschmecken und die Würzung nach Belieben anpassen.
- 10
Kurz vor dem Servieren gehackte Petersilie unterrühren, um der Suppe eine frische Note zu verleihen.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Zuppa Di Farro (Dinkelweizen-Suppe)
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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