Zuppa Di Farro (Dinkelweizen-Suppe) Rezept
Zuppa di Farro ist eine traditionelle italienische Suppe mit Dinkelweizen, die durch alte Getreidekörner, Gemüse und Kräuter besonders herzhaft und nahrhaft ist – ein wärmendes Gericht für die ganze Familie.
Zubereitungszeit gesamt
1 Std. 5 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
50 Min.
Portionen
4
Zubereitung Zuppa Di Farro (Dinkelweizen-Suppe)
- 1
Den Farro unter kaltem Wasser abspülen und bei Bedarf einweichen, um die Kochzeit zu verkürzen.
- 2
Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen und die gehackte Zwiebel, Möhre und den Staudensellerie dazugeben.
- 3
Das Gemüse etwa 5–7 Minuten anschwitzen, bis es weich ist.
6 Min. - 4
Den fein gehackten Knoblauch hinzufügen und eine weitere Minute mitbraten, bis er duftet.
1 Min. - 5
Das Tomatenmark einrühren und alles gut vermengen, sodass das Gemüse gleichmäßig bedeckt ist.
- 6
Den Farro in den Topf geben und unterheben.
- 7
Die Gemüsebrühe angießen und alles zum Kochen bringen.
- 8
Die Hitze reduzieren und die Suppe bei niedriger Temperatur etwa 40–50 Minuten köcheln lassen, bis der Farro weich ist.
45 Min. - 9
Mit Salz und Pfeffer abschmecken und die Würzung nach Belieben anpassen.
- 10
Kurz vor dem Servieren gehackte Petersilie unterrühren, um der Suppe eine frische Note zu verleihen.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Zuppa Di Farro (Dinkelweizen-Suppe)
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Bewertungen (7)
Bin absolut begeistert, tolle Anleitung!
Wir haben es am Wochenende als Familie zusammen gekocht und hatten richtig Spaß dabei. Das Ergebnis war großartig und hat allen geschmeckt. Sogar unser 5-Jähriger wollte nachschlag. Definitiv ein Rezept für die Wiederholung!
Schon zum dritten Mal nachgekocht, wird jedes Mal besser. Absolut empfehlenswert!
Simpel aber genial, genau so mag ich es.
Sehr gelungenes Rezept! Die Zutatenliste ist übersichtlich und das Ergebnis war klasse.
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Zutaten im Lexikon
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