English Muffin

Das English Muffin ist ein flaches, rundes Hefegebäck, das in Großbritannien und Nordamerika sehr beliebt ist und wenig mit dem deutschen Muffin gemein hat. Es wird aus einem weichen Hefeteig hergestellt und traditionell auf einer Grillplatte oder in der Pfanne gebacken, was ihm seine charakteristische flache Form und die leicht mehlige Oberfläche verleiht. Das English Muffin wird zum Essen stets mit einer Gabel aufgespalten, niemals geschnitten, damit die unregelmäßige, poröse Innenseite entsteht, die Butter und Beläge besonders gut aufnimmt. Es ist die klassische Grundlage für Eggs Benedict und eignet sich hervorragend als Frühstücksbrötchen mit Butter, Marmelade oder herzhaften Belägen. In Deutschland ist es in größeren Supermärkten und Bäckereien mit internationalem Sortiment erhältlich.