Eingelegtes Kirschblatt

Eingelegte Kirschblätter sind in der japanischen Küche eine traditionsreiche Zutat, die vor allem für die Zubereitung von Sakura-Mochi verwendet wird. Die Blätter werden in Salzlake eingelegt und entwickeln dabei ein mildes, leicht blumiges Aroma mit einer dezenten Bitternote. In Japan werden sie sowohl als essbare Umhüllung für Süßspeisen als auch als dekoratives Element eingesetzt. Außerhalb Japans sind sie vor allem in Asia-Läden oder online erhältlich und eignen sich auch als besondere Garnierung für Desserts.