Dolma
Dolmade
Dolma sind gefüllte Blätter oder Gemüse, die in der türkischen, griechischen und levantinischen Küche eine lange Tradition haben. Am bekanntesten sind mit Reis, Hackfleisch, Kräutern und Gewürzen gefüllte Weinblätter, die gedämpft oder gekocht werden. Der Name stammt aus dem Türkischen und bedeutet so viel wie gefüllt oder gestopft. Vegetarische Varianten enthalten nur Reis mit Zwiebeln, Pinienkernen, Rosinen und Gewürzen wie Zimt und Minze. Dolma werden häufig kalt als Meze oder warm als Hauptgericht serviert, oft begleitet von Joghurt oder Zitronensaft.
Rezepte mit Dolma
Pikilia (Meze-Platte)
Pikilia ist eine traditionelle griechische Meze-Platte mit einer Auswahl an kleinen Gerichten wie Tzatziki, Hummus, frischem Gemüse, Oliven, Käse und Brot – perfekt zum Teilen und um verschiedene Aromen zu probieren.
Griechisches Picknick-Buffet
Das griechische Picknick-Buffet ist eine bunte und abwechslungsreiche Zusammenstellung traditioneller griechischer Vorspeisen – ideal zum Teilen bei Veranstaltungen im Freien. Es vereint frisches Gemüse, Käse, Dips und Brot und bietet einen köstlichen Vorgeschmack auf die mediterrane Küche.