Ditali-Nudeln
Ditali pasta
Ditali sind kleine, röhrenförmige Nudeln aus der italienischen Küche, deren Name auf das italienische Wort für Fingerhut zurückgeht. Sie stammen aus Süditalien und sind besonders in der neapolitanischen Küche verbreitet. Ihr milder Geschmack und die hohle Form machen sie ideal für dicke Suppen und Eintöpfe, da sie Brühe und Sauce gut aufnehmen. Klassisch werden sie in der Pasta e Fagioli, einer herzhaften Bohnensuppe, verwendet. Es gibt sie in zwei Größen: die kleineren Ditalini und die etwas größeren Ditali.
Nährwerte pro 100g Ditali-Nudeln
| Nährstoff | Menge |
|---|---|
| Energie | 346 kcal |
| Protein | 12.4 g |
| Fett | 1.6 g |
| davon gesättigt | 0.2 g |
| Kohlenhydrate | 68.8 g |
| davon Zucker | 2.0 g |
| Ballaststoffe | 3.4 g |
| Wasser | 10.4 g |
| Vitamin E | 0.5 mg |
| Vitamin K | 1 µg |
| Vitamin B1 | 0.09 mg |
| Vitamin B2 | 0.03 mg |
| Vitamin B6 | 115 µg |
| Folsäure | 19 µg |
| Niacin | 3.3 mg |
| Natrium | 3 mg |
| Kalium | 320 mg |
| Calcium | 28 mg |
| Magnesium | 53 mg |
| Phosphor | 360 mg |
| Eisen | 2.7 mg |
| Zink | 2.6 mg |
Quelle: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0, 2025)
Rezepte mit Ditali-Nudeln
Yuksuk Corbasi (Fingerhut-Nudelnsuppe)
Yuksuk Corbasi ist eine traditionelle türkische Suppe mit fingerhutförmigen Nudeln, verfeinert mit einer cremigen Joghurt-Eigelb-Mischung, die eine wohltuende und leicht säuerliche Brühe ergibt.
Ditali mit Kartoffeln
Ditali mit Kartoffeln ist ein einfaches italienisches Nudelgericht, das kleine röhrenförmige Ditali-Nudeln mit angebratenen Kartoffeln und Tomaten verbindet, abgerundet mit frischem Basilikum und optionalem Parmesan. Es bietet eine herzhafte und aromatische Mahlzeit.