Yuksuk Corbasi (Fingerhut-Nudelnsuppe) Rezept
Yuksuk Corbasi ist eine traditionelle türkische Suppe mit fingerhutförmigen Nudeln, verfeinert mit einer cremigen Joghurt-Eigelb-Mischung, die eine wohltuende und leicht säuerliche Brühe ergibt.
Zubereitungszeit gesamt
35 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
20 Min.
Portionen
4
Zubereitung Yuksuk Corbasi (Fingerhut-Nudelnsuppe)
- 1
Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen und die fein gehackte Zwiebel glasig dünsten.
- 2
Die geriebene Karotte hinzufügen und einige Minuten mitdünsten, bis sie weich wird.
- 3
Wasser oder Hühnerbrühe angießen und zum Kochen bringen.
- 4
Die Fingerhut-Nudeln in die kochende Brühe geben und unter gelegentlichem Rühren etwa 8–10 Minuten al dente kochen.
- 5
In einer separaten Schüssel das Eigelb mit dem Joghurt glatt rühren.
- 6
Die Joghurtmischung temperieren, indem unter ständigem Rühren langsam etwas heiße Brühe aus dem Topf hinzugegeben wird, damit sie nicht gerinnt.
- 7
Die temperierte Joghurtmischung nach und nach in den Suppentopf einrühren und bei niedriger Hitze weitere 2–3 Minuten ohne Kochen ziehen lassen.
- 8
Mit Salz und schwarzem Pfeffer nach Geschmack abschmecken.
- 9
Vor dem Servieren mit frisch gehackter Petersilie garnieren.
Nährwerte pro Portion
Kalorien
180 kcal
Protein
7 g
Kohlenhydrate
18 g
Fett
8 g
Bewertungen (10)
Hervorragend! Gäste waren total begeistert.
Die Anleitung ist super verständlich, Ergebnis top!
Für den Anfang ganz gut, braucht aber Feintuning.
Geschmacklich nicht ganz meins.
Tolles Rezept, die Familie war begeistert!
Super lecker! Wird definitiv wieder gemacht.
Eines meiner neuen Lieblingsrezepte!
Braucht deutlich mehr Würze.
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