Champagner
Champagne
Champagner ist ein prickelnder Schaumwein, der ausschließlich in der Champagne-Region im Nordosten Frankreichs hergestellt werden darf. Er wird traditionell aus den Rebsorten Chardonnay, Pinot Noir und Pinot Meunier nach der aufwendigen Méthode champenoise produziert, bei der die zweite Gärung in der Flasche stattfindet. Geschmacklich reicht er von fruchtig-frisch bis hin zu hefig, nussig und komplex, je nach Stil und Reife. In der Küche wird Champagner gerne für Saucen, Risotto oder Desserts verwendet und verleiht Gerichten eine elegante, feine Note. Außerhalb der Champagne hergestellte Schaumweine dürfen sich nicht Champagner nennen, auch wenn sie nach derselben Methode produziert werden.
Rezepte mit Champagner
Risotto mit Champagner
Ein luxuriöses Risotto, das mit Champagner gekocht wird und ihm ein feines, prickelndes Aroma sowie eine cremige Konsistenz verleiht – ideal für besondere Anlässe.
Jakobsmuscheln in Champagner
Angebratene Jakobsmuscheln in einer reichhaltigen, cremigen Champagnersoße – ein elegantes Meeresfrüchtegericht, das perfekt für besondere Anlässe ist.