Bucatini
Bucatini sind eine traditionelle italienische Nudelsorte aus Hartweizengrieß, die wie Spaghetti aussehen, aber einen charakteristischen Hohlkanal in der Mitte haben. Der Name leitet sich vom italienischen Wort buco ab, was Loch bedeutet. Sie stammen ursprünglich aus der römischen Küche und sind besonders bekannt aus dem Klassiker Bucatini all Amatriciana. Durch den Hohlraum nehmen sie Saucen besonders gut auf und haben beim Essen einen angenehmen Biss. Sie passen hervorragend zu kräftigen Tomatensaucen, Guanciale oder Sardellen.
Nährwerte pro 100g Bucatini
| Nährstoff | Menge |
|---|---|
| Energie | 346 kcal |
| Protein | 12.4 g |
| Fett | 1.6 g |
| davon gesättigt | 0.2 g |
| Kohlenhydrate | 68.8 g |
| davon Zucker | 2.0 g |
| Ballaststoffe | 3.4 g |
| Wasser | 10.4 g |
| Vitamin E | 0.5 mg |
| Vitamin K | 1 µg |
| Vitamin B1 | 0.09 mg |
| Vitamin B2 | 0.03 mg |
| Vitamin B6 | 115 µg |
| Folsäure | 19 µg |
| Niacin | 3.3 mg |
| Natrium | 3 mg |
| Kalium | 320 mg |
| Calcium | 28 mg |
| Magnesium | 53 mg |
| Phosphor | 360 mg |
| Eisen | 2.7 mg |
| Zink | 2.6 mg |
Quelle: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0, 2025)
Rezepte mit Bucatini
Bucatini all'Amatriciana
Bucatini all'Amatriciana ist ein klassisches italienisches Nudelgericht aus Amatrice. Bucatini werden in einer würzigen Sauce aus knusprigem Guanciale, Tomaten und Pecorino Romano geschwenkt.
Bucatini all'Amatriciana (Bucatini mit Amatriciana-Sauce)
Bucatini all'Amatriciana ist ein klassisches italienisches Nudelgericht aus der Stadt Amatrice. Es besteht aus Bucatini mit einer herzhaften Sauce aus Guanciale, Tomaten, Pecorino Romano und Gewürzen.