Bird's Eye Chili
Bird's eye chili
Die Bird's Eye Chili, auch Vogelauge-Chili genannt, ist eine der bekanntesten und schärfsten Chilisorten Südostasiens und stammt ursprünglich aus Amerika, wurde aber durch Händler nach Asien gebracht. Sie ist sehr klein, nur etwa zwei bis drei Zentimeter lang, und reift von grün über orange zu einem leuchtenden Rot. Mit einem Schärfegrad von 50.000 bis 100.000 Scoville ist sie deutlich schärfer als eine gewöhnliche Jalapeño. In der thailändischen, vietnamesischen und indonesischen Küche ist sie unverzichtbar und wird in Currys, Suppen, Salaten wie Som Tam und Dipping-Saucen verwendet. Ihr Geschmack ist neben der intensiven Schärfe auch fruchtig und aromatisch.
Nährwerte pro 100g Bird's Eye Chili
| Nährstoff | Menge |
|---|---|
| Energie | 40 kcal |
| Protein | 1.9 g |
| Fett | 0.4 g |
| davon gesättigt | 0.0 g |
| Kohlenhydrate | 6.2 g |
| davon Zucker | 6.2 g |
| Ballaststoffe | 1.5 g |
| Wasser | 88.0 g |
| Vitamin A | 95 µg |
| Vitamin E | 3.9 mg |
| Vitamin K | 5 µg |
| Vitamin B1 | 0.07 mg |
| Vitamin B2 | 0.09 mg |
| Vitamin B6 | 506 µg |
| Vitamin C | 184.0 mg |
| Folsäure | 23 µg |
| Niacin | 1.2 mg |
| Natrium | 9 mg |
| Kalium | 322 mg |
| Calcium | 14 mg |
| Magnesium | 23 mg |
| Phosphor | 43 mg |
| Eisen | 1.0 mg |
| Zink | 0.3 mg |
Quelle: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0, 2025)
Rezepte mit Bird's Eye Chili
Tom Yum Nam Khon (Cremige Tom-Yum-Garnelensuppe)
Tom Yum Nam Khon ist eine cremige und würzige thailändische Suppe mit Garnelen, verfeinert mit aromatischen Kräutern und einer ausgewogenen Mischung aus sauren und salzigen Aromen von Limettensaft und Fischsauce. Sie ist eine reichhaltigere Variante der klassischen Tom-Yum-Suppe.
Phrik Pon Chilipulver (Thailändisches getrocknetes Chilipulver)
Phrik Pon ist ein traditionelles thailändisches Chilipulver, das durch Rösten und Mahlen getrockneter roter Thai-Chilis hergestellt wird. Es ist ein vielseitiges Gewürz, das in der thailändischen Küche unverzichtbar ist und vielen Gerichten Schärfe und Aroma verleiht.