Babyspinat
Baby spinach
Babyspinat sind die zarten, jungen Blätter des Spinats, die in einem frühen Wachstumsstadium geerntet werden. Im Vergleich zu ausgewachsenem Blattspinat sind die Blätter kleiner, zarter und haben einen milderen, weniger erdigen Geschmack. Babyspinat kann sowohl roh als auch gegart verwendet werden und ist besonders als Salatzutat beliebt, da er keiner Vorbereitung bedarf. Er liefert wertvolle Nährstoffe wie Eisen, Folsäure und Vitamin C und ist kalorienarm. Im Handel ist er ganzjährig in Tüten oder Schalen erhältlich und eignet sich auch hervorragend als Beilage, für Smoothies oder als Füllung.
Nährwerte pro 100g Babyspinat
| Nährstoff | Menge |
|---|---|
| Energie | 18 kcal |
| Protein | 2.1 g |
| Fett | 0.3 g |
| davon gesättigt | 0.0 g |
| Kohlenhydrate | 0.9 g |
| davon Zucker | 0.8 g |
| Ballaststoffe | 1.8 g |
| Wasser | 91.7 g |
| Vitamin A | 741 µg |
| Vitamin E | 3.0 mg |
| Vitamin K | 456 µg |
| Vitamin B1 | 0.10 mg |
| Vitamin B2 | 0.14 mg |
| Vitamin B6 | 81 µg |
| Vitamin C | 57.0 mg |
| Folsäure | 152 µg |
| Niacin | 1.0 mg |
| Natrium | 50 mg |
| Kalium | 573 mg |
| Calcium | 81 mg |
| Magnesium | 68 mg |
| Phosphor | 46 mg |
| Eisen | 2.1 mg |
| Zink | 0.7 mg |
Quelle: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0, 2025)
Rezepte mit Babyspinat
Toskanische Hähnchen-Pasta
Toskanische Hähnchen-Pasta ist ein cremiges italienisch-amerikanisches Gericht mit zartem Hähnchen, getrockneten Tomaten und Spinat in einer Parmesan-Sahnesauce, serviert mit Pasta.
Tortellini-Suppe
Eine herzhafte italienische Suppe mit Käse-Tortellini in einer aromatischen Gemüse-Tomaten-Brühe mit Spinat.