Anelletti al Forno (Sizilianischer Nudelauflauf) Rezept
Anelletti al Forno ist ein klassischer sizilianischer Nudelauflauf mit ringförmigen Nudeln, die mit einer herzhaften Fleisch-Tomaten-Soße kombiniert, mit Mozzarella und Parmesan geschichtet und anschließend goldbraun gebacken werden.
Zubereitungszeit gesamt
1 Std. 10 Min.
Vorbereitung
20 Min.
Kochen
50 Min.
Portionen
4
Zubereitung Anelletti al Forno (Sizilianischer Nudelauflauf)
- 1
Den Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- 2
Die Anelletti in reichlich gesalzenem kochendem Wasser al dente garen, dann abgießen und beiseitelegen.
- 3
In einer großen Pfanne das Olivenöl bei mittlerer Hitze erwärmen und die gehackte Zwiebel sowie den Knoblauch darin weich und glasig andünsten.
- 4
Das Hackfleisch in die Pfanne geben und unter Rühren krümelig anbraten, bis es vollständig durchgegart ist.
- 5
Gehackte Tomaten, Tomatenmark, Salz, Pfeffer sowie getrockneten Oregano und Thymian einrühren, dann die Soße bei milder Hitze etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis sie eingedickt ist.
- 6
In einer Auflaufform die gekochten Nudeln mit der Fleischsoße gut vermengen.
- 7
Gewürfelten Mozzarella und geriebenen Parmesan zur Nudelmischung geben und alles gleichmäßig unterheben.
- 8
Die Oberfläche großzügig mit zusätzlichem geriebenem Parmesan bestreuen.
- 9
Im vorgeheizten Ofen 25–30 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun und leicht knusprig ist.
- 10
Den Auflauf aus dem Ofen nehmen und vor dem Servieren 5 Minuten ruhen lassen.
Nährwerte pro Portion
Kalorien
650 kcal
Protein
35 g
Kohlenhydrate
75 g
Fett
22 g
Bewertungen (5)
Ich würde es beim nächsten Mal etwas anders machen.
Hervorragend! Gäste waren total begeistert.
Habe es schon mehrfach nachgekocht. Immer ein Genuss!
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