Zitronen-Ricotta-Kuchen Rezept
Zitronen-Ricotta-Kuchen ist ein saftiger und zarter Kuchen im italienischen Stil, der mit frischer Zitronenschale und -saft aromatisiert wird. Die cremige Ricotta-Basis verleiht ihm eine besonders reichhaltige Textur.
Zubereitungszeit gesamt
1 Std. 10 Min.
Vorbereitung
20 Min.
Kochen
50 Min.
Portionen
8
Zubereitung Zitronen-Ricotta-Kuchen
- 1
Den Ofen auf 175°C vorheizen. Eine runde Springform mit 23 cm Durchmesser einfetten und mit Mehl bestäuben.
- 2
In einer großen Schüssel Ricotta, Zucker, Zitronenschale, Zitronensaft und Vanilleextrakt glatt rühren.
- 3
Die Eier einzeln nacheinander unterrühren und nach jeder Zugabe gut vermischen.
- 4
In einer separaten Schüssel Mehl, Backpulver, Salz und Natron miteinander verquirlen.
- 5
Die trockenen Zutaten nach und nach zur feuchten Masse geben und nur so lange rühren, bis alles gerade eben vermischt ist.
- 6
Den Teig in die vorbereitete Form füllen und die Oberfläche glatt streichen.
- 7
Den Kuchen 45–50 Minuten backen, bis ein in die Mitte gestochener Zahnstocher sauber herauskommt.
50 Min. - 8
Den Kuchen 10 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann aus der Form lösen und auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen.
10 Min. - 9
Nach Belieben den abgekühlten Kuchen vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 8 Portionen Zitronen-Ricotta-Kuchen
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Bewertungen (11)
Wir haben es am Wochenende als Familie zusammen gekocht und hatten richtig Spaß dabei. Das Ergebnis war großartig und hat allen geschmeckt. Sogar unser 5-Jähriger wollte nachschlag. Definitiv ein Rezept für die Wiederholung!
Für den Anfang ganz gut, braucht aber etwas Feintuning.
Das Rezept ist jetzt fester Bestandteil unserer Wochenplanung. Einfach vorzubereiten, günstige Zutaten und trotzdem ein Geschmack, als hätte man stundenlang in der Küche gestanden. Besser geht es kaum!
Meine Schwiegermutter ist eine sehr kritische Esserin, aber selbst sie war begeistert. Das sagt einiges! Die Zubereitung war absolut machbar, auch wenn man kein Sternekoch ist. Danke für dieses tolle Rezept.
Habe es gestern Abend ausprobiert und war wirklich überrascht, wie gut es geworden ist. Kommt auf jeden Fall in meine Stammrezepte.
Endlich ein Rezept, das wirklich so funktioniert wie beschrieben. Meine Kinder haben sich eine zweite Portion geholt.
Wow, das hat mich echt überrascht! Sieht aufwendig aus, ist es aber überhaupt nicht. Die Zubereitungszeit hat gut gepasst und geschmacklich war es ein Volltreffer. Wird jetzt regelmäßig bei uns gemacht.
Deine Bewertung
Dir hat das Zitronen-Ricotta-Kuchen Kochrezept gut geschmeckt? Dann lass Deine Bewertung hier.
Zutaten im Lexikon
Erfahre mehr über die Zutaten in diesem Rezept.