Zitronen-Biskuitkuchen Rezept
Zitronen-Biskuitkuchen ist ein leichtes und luftiges Dessert mit frischem Zitronengeschmack, das in der spanischen Küche sehr beliebt ist. Fluffig geschlagene Eier verbinden sich mit würziger Zitrone und einer zarten Krume zu einem erfrischenden Genuss.
Zubereitungszeit gesamt
50 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
35 Min.
Portionen
8
Zubereitung Zitronen-Biskuitkuchen
- 1
Den Backofen auf 180°C vorheizen.
10 Min. - 2
Eine runde Springform mit etwa 20 cm Durchmesser einfetten und mit Mehl bestäuben.
- 3
In einer Schüssel Mehl, Backpulver und Salz miteinander vermengen.
- 4
In einer separaten großen Schüssel Eier und Zucker cremig und hellschaumig aufschlagen.
- 5
Zitronenabrieb und Zitronensaft zur Eiermasse geben und gut verrühren.
- 6
Die trockenen Zutaten nach und nach vorsichtig unter die feuchte Masse heben, bis alles gerade eben vermischt ist.
- 7
Die geschmolzene Butter hinzufügen und behutsam unter den Teig heben.
- 8
Den Teig in die vorbereitete Form gießen und die Oberfläche glattstreichen.
- 9
Den Kuchen 30–35 Minuten backen, bis ein Holzstäbchen, das in die Mitte gesteckt wird, sauber herauskommt.
35 Min. - 10
Den Kuchen 10 Minuten in der Form auskühlen lassen, dann auf ein Kuchengitter stürzen und vollständig abkühlen lassen.
10 Min. - 11
Nach Belieben den Kuchen vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben oder mit Zitronenscheiben dekorieren.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 8 Portionen Zitronen-Biskuitkuchen
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Bewertungen (11)
Habe es zweimal probiert, aber es wird einfach nicht so wie auf dem Bild. Schade, die Idee an sich klingt eigentlich gut.
Leider wirklich nicht gut geworden. Die Zutatenkombination hat bei mir einfach nicht funktioniert.
Vom Aufwand her angemessen, geschmacklich hatte ich mir aber etwas mehr erhofft. Vielleicht lag es auch an meinen Zutaten.
Die Anleitung war super verständlich, auch für Anfänger geeignet. Ergebnis war ein Traum.
Perfekt für den Alltag – schnell und lecker.
Erst war ich unsicher wegen der vielen Schritte, aber eigentlich ist es ganz logisch aufgebaut. Am Ende stand ein richtig tolles Ergebnis auf dem Tisch. Meine Tochter meinte, das schmeckt besser als ihr Lieblingsrestaurant.
Ich koche seit über 20 Jahren und bin trotzdem immer wieder auf der Suche nach neuen Ideen. Dieses Rezept hat mich wirklich positiv überrascht. Simpel, ehrlich und einfach richtig gut. Klare 5 Sterne von mir!
Habe es für Freunde gemacht und alle waren hellauf begeistert. Wird jetzt öfter auf den Tisch kommen.
Die Garzeit hat bei mir überhaupt nicht gepasst, alles war viel zu trocken. Sehr frustrierend, weil ich mich genau an die Anleitung gehalten habe.
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Zutaten im Lexikon
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