Yam Kai Dao (Spiegeleisalat) Rezept
Yam Kai Dao ist ein thailändischer Salat mit knusprig gebratenen Spiegeleiern, die in einem würzig-sauren Dressing mit frischem Gemüse gewendet werden und ein besonderes Zusammenspiel aus Texturen und Aromen bieten.
Zubereitungszeit gesamt
15 Min.
Vorbereitung
10 Min.
Kochen
5 Min.
Portionen
2
Zubereitung Yam Kai Dao (Spiegeleisalat)
- 1
Pflanzenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
1 Min. - 2
Die Eier in die Pfanne aufschlagen und braten, bis die Ränder knusprig sind, das Eigelb jedoch noch weich bleibt – etwa 2–3 Minuten.
3 Min. - 3
Die Spiegeleier aus der Pfanne nehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
- 4
In einer Schüssel Fischsauce, Limettensaft, Zucker, gehackten Knoblauch, in Ringe geschnittene Schalotten und gehackte Chilischote zu einem Dressing verrühren.
- 5
Die in Scheiben geschnittene Tomate und Gurke in die Schüssel geben und mit dem Dressing vermengen.
- 6
Die Spiegeleier auf den Salat legen.
- 7
Gehackten Koriander und Frühlingszwiebeln darüber streuen.
- 8
Sofort servieren, damit der Kontrast zwischen den knusprigen Spiegeleiern und dem würzig-sauren Salat voll zur Geltung kommt.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 2 Portionen Yam Kai Dao (Spiegeleisalat)
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Deine Bewertung
Dir hat das Yam Kai Dao (Spiegeleisalat) Kochrezept gut geschmeckt? Dann lass Deine Bewertung hier.
Zutaten im Lexikon
Erfahre mehr über die Zutaten in diesem Rezept.