Yam Kai Dao (Spiegeleisalat) Rezept
Yam Kai Dao ist ein thailändischer Salat mit knusprig gebratenen Spiegeleiern, die in einem würzig-sauren Dressing mit frischem Gemüse gewendet werden und ein besonderes Zusammenspiel aus Texturen und Aromen bieten.
Zubereitungszeit gesamt
15 Min.
Vorbereitung
10 Min.
Kochen
5 Min.
Portionen
2
Zubereitung Yam Kai Dao (Spiegeleisalat)
- 1
Pflanzenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
- 2
Die Eier in die Pfanne aufschlagen und braten, bis die Ränder knusprig sind, das Eigelb jedoch noch weich bleibt – etwa 2–3 Minuten.
- 3
Die Spiegeleier aus der Pfanne nehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
- 4
In einer Schüssel Fischsauce, Limettensaft, Zucker, gehackten Knoblauch, in Ringe geschnittene Schalotten und gehackte Chilischote zu einem Dressing verrühren.
- 5
Die in Scheiben geschnittene Tomate und Gurke in die Schüssel geben und mit dem Dressing vermengen.
- 6
Die Spiegeleier auf den Salat legen.
- 7
Gehackten Koriander und Frühlingszwiebeln darüber streuen.
- 8
Sofort servieren, damit der Kontrast zwischen den knusprigen Spiegeleiern und dem würzig-sauren Salat voll zur Geltung kommt.
Nährwerte pro Portion
Kalorien
280 kcal
Protein
12 g
Kohlenhydrate
8 g
Fett
20 g
Bewertungen (12)
Hat beim ersten Versuch perfekt geklappt!
Sehr empfehlenswert, alle waren begeistert.
Hat beim ersten Versuch perfekt geklappt!
Ganz ok, aber ich würde mehr Gewürze nehmen.
Sehr empfehlenswert, alle waren begeistert.
Habe es schon mehrfach nachgekocht. Immer ein Genuss!
Hat beim ersten Versuch perfekt geklappt!
Genau mein Geschmack, danke für das Rezept!
Geht so. Geschmacklich noch Luft nach oben.
Eines meiner neuen Lieblingsrezepte!
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