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Yam Goong (Scharf-würziger Garnelensalat)
HauptgerichteMittel4.3

Yam Goong (Scharf-würziger Garnelensalat) Rezept

Yam Goong ist ein klassischer thailändischer Garnelensalat mit frischen Kräutern, Limettensaft und geröstetem Reispulver. Das Gericht besticht durch sein lebhaftes Aroma und die ausgewogene Kombination aus scharf, sauer und süß.

Zubereitungszeit gesamt

20 Min.

Vorbereitung

15 Min.

Kochen

5 Min.

Portionen

4

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Zubereitung Yam Goong (Scharf-würziger Garnelensalat)

  1. 1

    Wasser in einem Topf zum Kochen bringen und die Garnelen darin etwa 2–3 Minuten garen, bis sie rosa und durchgegart sind. Abgießen und zum Abkühlen beiseitelegen.

    3 Min.
  2. 2

    In einer Schüssel Limettensaft, Fischsauce, Zucker und gehackten Vogelaugenchili zu einem würzigen Dressing verrühren. So lange rühren, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.

  3. 3

    In Ringe geschnittene Schalotten, gehackten Koriander, gehackte Frühlingszwiebeln und frisch geschnittenen Chili zum Dressing geben und gut vermengen.

  4. 4

    Die gegarten Garnelen zur Dressing-Kräuter-Mischung geben und alles vorsichtig vermengen, sodass alle Zutaten gleichmäßig bedeckt sind.

  5. 5

    Dünn geschnittene Gurkenscheiben, Tomatenspalten und geröstetes Reispulver hinzufügen und alles erneut behutsam vermengen.

  6. 6

    Den Salat nach Belieben mit mehr Limettensaft, Fischsauce oder Chili abschmecken.

  7. 7

    Den Salat sofort servieren und nach Wunsch mit frischen Minzblättern garnieren.

Nährwerttabelle

BLS-berechnet

Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)

Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.

Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0

Schätzung basierend auf 4 Portionen Yam Goong (Scharf-würziger Garnelensalat)

225
kcal
9.5g
Protein
19.8g
Kohlenhydr.
11.6g
Fett
Kalorien225.0 kcal(11%)
Protein9.5 g(19%)
Kohlenhydrate19.8 g(8%)
davon Zucker4.8 g(10%)
Fett11.6 g(15%)
davon gesättigt1.6 g(8%)
Ballaststoffe1.1 g(4%)
Natrium329.7 mg(14%)

Vitamine & Mineralstoffe

Vitamin C4.6 mg(6%)
Calcium42.7 mg(5%)
Eisen0.4 mg(3%)

% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0

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Zutaten im Lexikon

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TomateKorianderFischsauceLimettensaftMinzeFrühlingszwiebelSchalotteGarnelenZuckerGurke