Yaki Udon (Gebratene Udon-Nudeln) Rezept
Yaki Udon ist ein beliebtes japanisches Nudelgericht, bei dem dicke Udon-Nudeln mit Gemüse angebraten und mit herzhafter Soja- und Austernsauce gewürzt werden. Es ist eine schnelle und sättigende Mahlzeit mit ausgewogener Textur und Geschmack.
Zubereitungszeit gesamt
20 Min.
Vorbereitung
10 Min.
Kochen
10 Min.
Portionen
2
Zubereitung Yaki Udon (Gebratene Udon-Nudeln)
- 1
Udon-Nudeln nach Packungsanleitung bissfest garen, abgießen und beiseite stellen.
8 Min. - 2
Pflanzenöl in einer großen Pfanne oder einem Wok bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.
- 3
Die in Scheiben geschnittene Zwiebel hinzugeben und kurz andünsten, bis sie leicht weich wird.
2 Min. - 4
Knoblauch und die in Scheiben geschnittene Karotte dazugeben und einige Minuten unter Rühren braten, bis das Gemüse weicher wird.
3 Min. - 5
Den in Streifen geschnittenen Kohl hinzufügen und weitere 2–3 Minuten braten, bis er zusammenfällt.
3 Min. - 6
Die gekochten Udon-Nudeln in die Pfanne geben und mit dem Gemüse vermengen.
- 7
Sojasoße und Austernsauce dazugießen und alles weiter anbraten, bis es gut vermischt und durchgehend erhitzt ist.
2 Min. - 8
Die in Ringe geschnittenen Frühlingszwiebeln hinzufügen und kurz mitbraten.
1 Min. - 9
Mit Salz und Pfeffer nach Geschmack abschmecken.
- 10
Heiß servieren, nach Belieben mit Sesamsamen oder Chiliflocken garnieren.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 2 Portionen Yaki Udon (Gebratene Udon-Nudeln)
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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