Wolfsbarsch-Tatar Rezept
Eine frische und zarte Vorspeise aus fein gewürfeltem rohem Wolfsbarsch, vermischt mit Kräutern und Zitrus, die die Aromen des Meeres in den Vordergrund stellt.
Zubereitungszeit gesamt
15 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
0 Min.
Portionen
2
Zubereitung Wolfsbarsch-Tatar
- 1
Den Wolfsbarsch in kleine, feine Würfel schneiden und in eine gekühlte Schüssel geben.
- 2
Schalotte, Schnittlauch und Kerbel fein hacken und zum Fisch in die Schüssel geben.
- 3
Zitronensaft, Olivenöl sowie eine Prise Salz und Pfeffer zur Mischung hinzufügen.
- 4
Alle Zutaten vorsichtig vermengen, sodass der Fisch gut bedeckt ist, aber nicht zerdrückt wird.
- 5
Die Würzung nach Bedarf mit etwas mehr Salz, Pfeffer oder Zitronensaft abschmecken.
- 6
Das Tatar vor dem Servieren noch 10 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
10 Min. - 7
Das Wolfsbarsch-Tatar gekühlt servieren, nach Belieben garniert mit Microgreens oder dünn geschnittenen Radieschen.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 2 Portionen Wolfsbarsch-Tatar
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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