Tsumire Jiru (Fischklößchensuppe) Rezept
Tsumire Jiru ist eine traditionelle japanische klare Fischklößchensuppe mit zarten Fischklößchen und frischem Gemüse in einer feinen Dashi-Brühe, garniert mit aromatischen Kräutern.
Zubereitungszeit gesamt
40 Min.
Vorbereitung
20 Min.
Kochen
20 Min.
Portionen
4
Zubereitung Tsumire Jiru (Fischklößchensuppe)
- 1
Für die Fischklößchen gehackten Weißfisch, geriebene Yamswurzel, Eiweiß, Salz und Ingwer zu einer glatten, klebrigen Masse vermengen.
- 2
Mit angefeuchteten Händen kleine, mundgerechte Klößchen formen, damit die Masse nicht klebt.
- 3
Die Dashi-Brühe in einem Topf zum sanften Kochen bringen.
3 Min. - 4
Die Fischklößchen vorsichtig in die leicht köchelnde Brühe geben und etwa 5 Minuten garen, bis sie an die Oberfläche steigen.
5 Min. - 5
Geschnittenen Daikon, Karotten und Shiitake-Pilze zur Suppe geben und köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
10 Min. - 6
Die Suppe nach Geschmack mit Sojasoße und Sake abschmecken.
- 7
Kurz vor dem Servieren gehackte Frühlingszwiebeln und Mitsuba für mehr Frische einrühren.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Tsumire Jiru (Fischklößchensuppe)
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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