Tsukune (Japanische Hähnchen-Fleischbällchen-Spieße) Rezept

Zubereitung Tsukune (Japanische Hähnchen-Fleischbällchen-Spieße)

1. 1

   Die Holzspieße mindestens 30 Minuten in Wasser einweichen, damit sie beim Garen nicht verbrennen.

2. 2

   Hähnchenhackfleisch, fein gehackte Zwiebel, geriebenen Ingwer, geriebenen Knoblauch, Panko-Semmelbrösel, verquirltes Ei, Sojasoße, Sake sowie eine Prise Salz und Pfeffer in einer Schüssel vermengen.

3. 3

   Alle Zutaten gründlich verkneten, bis eine gleichmäßige, klebrige Masse entsteht.

4. 4

   Die Masse in gleich große Portionen teilen und jede Portion als ovales Fleischbällchen um einen Spieß formen, dabei fest andrücken, damit sie gut haften.

5. 5

   Eine Grillpfanne oder Bratpfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und leicht einölen.

6. 6

   Die Spieße in die Pfanne legen und unter gelegentlichem Wenden etwa 8–10 Minuten garen, bis die Fleischbällchen durchgegart und rundum goldbraun sind.

7. 7

   Währenddessen die Tare-Sauce zubereiten: Sojasoße, Mirin, Sake und Zucker in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze verrühren.

8. 8

   Die Sauce köcheln lassen, bis sie leicht eingedickt ist, dann vom Herd nehmen.

9. 9

   Die Fleischbällchen während des Garens mehrmals mit der Tare-Sauce einpinseln, um eine schöne Glasur zu erzielen.

10. 10

    Die Tsukune-Spieße heiß servieren und nach Belieben mit gehackten Frühlingszwiebeln garnieren.