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Torta Di Ricotta (Ricotta-Kuchen)
DessertsMittel4.3

Torta Di Ricotta (Ricotta-Kuchen) Rezept

Die Torta di Ricotta ist ein traditioneller italienischer Ricotta-Käsekuchen, der für seine cremige Konsistenz und dezente Süße bekannt ist und oft mit Zitronenschale und Vanille verfeinert wird.

Zubereitungszeit gesamt

1 Std. 5 Min.

Vorbereitung

15 Min.

Kochen

50 Min.

Portionen

8

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Zubereitung Torta Di Ricotta (Ricotta-Kuchen)

  1. 1

    Den Ofen auf 180°C vorheizen.

  2. 2

    Eine runde Springform mit 22 cm Durchmesser mit Butter einfetten und mit Mehl bestäuben.

  3. 3

    In einer großen Schüssel Ricotta und Zucker glatt rühren.

  4. 4

    Die Eier einzeln nacheinander unterrühren und nach jeder Zugabe gut verrühren.

  5. 5

    Zitronenabrieb und Vanilleextrakt unterrühren.

  6. 6

    Mehl und Backpulver zusammen sieben und anschließend vorsichtig unter die Ricotta-Masse heben, bis alles gerade so verbunden ist.

  7. 7

    Den Teig in die vorbereitete Form füllen und die Oberfläche mit einem Teigschaber glatt streichen.

  8. 8

    45–50 Minuten backen, bis der Kuchen goldbraun ist und ein in die Mitte gestochener Holzstäbchen sauber herauskommt.

    50 Min.
  9. 9

    Den Kuchen 15 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann auf ein Kuchengitter stürzen und vollständig auskühlen lassen.

    15 Min.
  10. 10

    Nach Belieben vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.

Nährwerttabelle

BLS-berechnet

Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)

Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.

Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0

Schätzung basierend auf 8 Portionen Torta Di Ricotta (Ricotta-Kuchen)

295
kcal
7.7g
Protein
42.8g
Kohlenhydr.
10g
Fett
Kalorien295.0 kcal(15%)
Protein7.7 g(15%)
Kohlenhydrate42.8 g(16%)
davon Zucker29.8 g(60%)
Fett10.0 g(13%)
davon gesättigt6.5 g(33%)
Ballaststoffe1.3 g(5%)
Natrium191.5 mg(8%)

Vitamine & Mineralstoffe

Vitamin C1.0 mg(1%)
Calcium140.6 mg(18%)
Eisen0.5 mg(4%)

% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0

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Zutaten im Lexikon

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ZitronenabriebBackpulverPuderzuckerMehlButterEiRicottaZuckerVanilleextrakt