Tom Yum Talay (Scharf-saure Meeresfrüchtesuppe) Rezept
Tom Yum Talay ist eine traditionelle thailändische scharf-saure Meeresfrüchtesuppe, die für ihre aromatische Brühe bekannt ist, die mit frischen Kräutern und einer Auswahl an Meeresfrüchten verfeinert wird und eine perfekte Balance aus Schärfe, Säure und Würze bietet.
Zubereitungszeit gesamt
35 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
20 Min.
Portionen
4
Zubereitung Tom Yum Talay (Scharf-saure Meeresfrüchtesuppe)
- 1
Wasser, Galgant, Zitronengras, Kaffirlimettenblätter und Schalotte in einem Topf zusammengeben und aufkochen, damit sich die Aromen entfalten können.
8 Min. - 2
Fischsauce, Limettensaft und Chilipaste zur Brühe geben und gut verrühren, sodass sich die sauren und scharfen Aromen verbinden.
- 3
Die gesäuberten Meeresfrüchte – Garnelen, Tintenfisch, Miesmuscheln und Fisch – in den Topf geben und garen, bis sie gar und nicht mehr glasig sind.
5 Min. - 4
Frische Pilzscheiben hinzufügen und noch einige Minuten mitkochen, bis sie weich sind.
3 Min. - 5
Den Herd ausschalten und die Suppe mit frischem Koriander und Frühlingszwiebeln garnieren.
- 6
Heiß servieren, nach Belieben mit gedämpftem Reis.
Nährwerttabelle
Schätzung basierend auf 4 Portionen Tom Yum Talay (Scharf-saure Meeresfrüchtesuppe)
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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