Thessaloniki Trigona Creme (Dreieck-Gebäck mit Creme) Rezept
Thessaloniki Trigona Creme ist ein traditionelles griechisches Dessert aus knusprigen, dreieckigen Filoteig-Gebäcken, die mit einer reichhaltigen Vanillecreme gefüllt und mit einem süßen Sirup überzogen werden. Die Spezialität stammt ursprünglich aus der Stadt Thessaloniki.
Zubereitungszeit gesamt
1 Std. 10 Min.
Vorbereitung
40 Min.
Kochen
30 Min.
Portionen
8
Zubereitung Thessaloniki Trigona Creme (Dreieck-Gebäck mit Creme)
- 1
Für den Sirup Zucker, Wasser und Zitronensaft in einem Topf verrühren und aufkochen lassen. Bei mittlerer Hitze leicht einkochen lassen, bis der Sirup etwas dickflüssiger wird, dann beiseite stellen und abkühlen lassen.
10 Min. - 2
Mehrere Lagen Filoteig mit zerlassener Butter bestreichen und aufeinanderschichten, anschließend in lange Streifen schneiden.
- 3
Für die Cremefüllung Milch, Zucker, Mehl, Grieß und Eigelb in einem Topf bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren verrühren, bis die Masse andickt. Den Topf vom Herd nehmen, Vanilleextrakt und Butter unterrühren und die Creme abkühlen lassen.
10 Min. - 4
Jeden Filoteig-Streifen um eine dreieckige Metallform wickeln und die Ränder mit zerlassener Butter verschließen, sodass eine dreieckige Hülle entsteht.
- 5
Die geformten Filodreiecke im vorgeheizten Backofen bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) etwa 20 Minuten goldbraun und knusprig backen. Herausnehmen und abkühlen lassen.
20 Min. - 6
Sobald die Filodreiecke abgekühlt sind, die Formen vorsichtig herausziehen und jedes Gebäck mit einem Spritzbeutel großzügig mit der vorbereiteten Creme füllen.
- 7
Die Spitze jedes gefüllten Dreiecks kurz in den abgekühlten Sirup tauchen, um eine glänzende Glasur zu erhalten.
- 8
Nach Belieben vor dem Servieren mit gemahlenen Pistazien oder Puderzucker bestreuen.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 8 Portionen Thessaloniki Trigona Creme (Dreieck-Gebäck mit Creme)
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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