Tavuklu Cökertme (Hähnchen mit knusprigen Kartoffeln) Rezept
Tavuklu Cökertme ist ein türkisches Gericht mit knusprig frittierten Kartoffeln, die mit gebratenem Hähnchen und einer würzigen Knoblauch-Tomaten-Sauce belegt und mit frischer Petersilie garniert werden. Die Kombination aus verschiedenen Texturen und kräftigen Aromen macht es zu einem beliebten Wohlfühlessen.
Zubereitungszeit gesamt
45 Min.
Vorbereitung
20 Min.
Kochen
25 Min.
Portionen
4
Zubereitung Tavuklu Cökertme (Hähnchen mit knusprigen Kartoffeln)
- 1
Die Hähnchenbrust in kleine Würfel schneiden.
- 2
Die Hähnchenwürfel mit Salz, Pfeffer und gepresstem Knoblauch vermischen und mindestens 30 Minuten marinieren.
30 Min. - 3
Die Kartoffeln schälen und in dünne Stifte schneiden.
- 4
Pflanzenöl in einer tiefen Pfanne erhitzen und die Kartoffelstifte darin goldbraun und knusprig frittieren, dann abtropfen lassen und beiseitelegen.
8 Min. - 5
In einer separaten Pfanne die marinierten Hähnchenwürfel in Olivenöl rundum goldbraun braten, bis sie vollständig durchgegart sind.
8 Min. - 6
In einem kleinen Topf die Butter schmelzen, fein gehackten Knoblauch hinzufügen und anschwitzen, bis er duftet, aber nicht bräunt.
2 Min. - 7
Das Tomatenmark zur Butter-Knoblauch-Mischung geben und einige Minuten unter Rühren anschwitzen.
3 Min. - 8
Die Hühnerbrühe angießen und alles kurz aufkochen lassen, dann mit Salz und Pfeffer abschmecken.
2 Min. - 9
Zum Anrichten eine großzügige Portion knusprige Kartoffelstifte auf einem Teller verteilen.
- 10
Die gebratenen Hähnchenwürfel auf den Kartoffelstiften verteilen.
- 11
Die warme Knoblauch-Tomaten-Sauce über das Hähnchen und die Kartoffeln gießen.
- 12
Mit gehackter frischer Petersilie garnieren.
- 13
Sofort servieren, damit die knusprige Textur erhalten bleibt.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Tavuklu Cökertme (Hähnchen mit knusprigen Kartoffeln)
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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