Tavuk Çorbası (Türkische Hühnersuppe) Rezept

Zubereitung Tavuk Çorbası (Türkische Hühnersuppe)

1. 1

   Die Hähnchenteile in einen großen Topf geben und mit Wasser bedecken.

2. 2

   Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und das Hähnchen etwa 45 Minuten köcheln lassen, bis es gar und zart ist.

   45 Min.
3. 3

   Das Hähnchen aus der Brühe nehmen und zum Abkühlen beiseitelegen.

4. 4

   Die Brühe durch ein Sieb passieren, um Trübstoffe zu entfernen, und anschließend wieder in den Topf geben.

5. 5

   In einer separaten Pfanne die Butter schmelzen und die gehackte Zwiebel sowie die geriebene Karotte darin weich dünsten.

   5 Min.
6. 6

   Das gedünstete Gemüse zur Brühe geben.

7. 7

   Sobald das Hähnchen abgekühlt ist, das Fleisch zerzupfen und zurück in den Topf geben.

8. 8

   In einer Schüssel das Eigelb mit dem Zitronensaft verquirlen.

9. 9

   Die Eimischung temperieren, indem unter ständigem Rühren nach und nach etwas heiße Brühe eingerührt wird.

10. 10

    Die temperierte Eimischung unter ständigem Rühren langsam in den Suppentopf gießen, damit sie nicht gerinnt.

11. 11

    Mit Salz und Pfeffer abschmecken und die Suppe noch einige Minuten sanft köcheln lassen, ohne sie aufkochen zu lassen.

    3 Min.
12. 12

    Heiß servieren und mit frisch gehackter Petersilie garnieren.