Tavuk Kokorec (Hühnerdarm-Wrap) Rezept
Tavuk Kokorec ist ein türkisches Streetfood mit gewürzten, gegrillten Hühnerdärmen, die in warmem Fladenbrot mit frischen Kräutern und Gemüse serviert werden – ein herzhaftes und besonderes Geschmackserlebnis.
Zubereitungszeit gesamt
40 Min.
Vorbereitung
20 Min.
Kochen
20 Min.
Portionen
4
Zubereitung Tavuk Kokorec (Hühnerdarm-Wrap)
- 1
Die Hühnerdärme gründlich säubern, unter kaltem Wasser abspülen und überschüssiges Fett sowie Häutchen entfernen.
- 2
Die Därme in mundgerechte Stücke schneiden und mit Salz, Pfeffer, Paprika, Kreuzkümmel und gepresstem Knoblauch mindestens 30 Minuten marinieren.
30 Min. - 3
Einen Grill oder eine Pfanne bei mittlerer Hitze vorheizen und etwas Pflanzenöl hineingeben.
- 4
Die marinierten Därme unter häufigem Rühren etwa 15 bis 20 Minuten braten, bis sie goldbraun und durchgegart sind.
18 Min. - 5
Das Fladenbrot oder den Lavash auf dem Grill oder in einer Pfanne erwärmen, bis es geschmeidig ist.
2 Min. - 6
Die gegarten Hühnerdärme auf das warme Fladenbrot legen.
- 7
Frisch gehackte Petersilie, gewürfelte Tomate und gehackte Zwiebel darüber geben.
- 8
Nach Belieben etwas Zitronensaft darüberträufeln und Sumach für zusätzliches Aroma darüberstreuen.
- 9
Das Fladenbrot fest um die Füllung rollen, sodass ein Wrap entsteht.
- 10
Heiß als Streetfood-Snack oder leichte Mahlzeit servieren.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Tavuk Kokorec (Hühnerdarm-Wrap)
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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