Tas Kebab Rezept
Tas Kebab ist ein traditioneller türkischer Topfeintopf aus zartem Lammfleisch, Gemüse und Tomatenmark, der langsam geköchelt wird, um intensive Aromen zu entwickeln. Typischerweise wird er mit frischem Brot serviert, um die köstliche Brühe aufzutunken.
Zubereitungszeit gesamt
2 Std. 20 Min.
Vorbereitung
20 Min.
Kochen
2 Std.
Portionen
4
Zubereitung Tas Kebab
- 1
Das Lammfleisch in mittelgroße Würfel schneiden und beiseitelegen.
- 2
Die Zwiebel schälen und in kleine Stücke hacken.
- 3
Olivenöl in einem schweren Topf bei mittlerer Hitze erhitzen und die Zwiebel darin glasig dünsten.
5 Min. - 4
Die Lammwürfel in den Topf geben und von allen Seiten scharf anbraten.
8 Min. - 5
Karotten und Kartoffeln schälen, in Würfel schneiden und zum Fleisch in den Topf geben.
- 6
Tomatenmark, Salz und schwarzen Pfeffer hinzufügen und alles gut vermengen, damit Fleisch und Gemüse gleichmäßig bedeckt sind.
- 7
Heißes Wasser oder Rinderbrühe angießen, bis alle Zutaten knapp bedeckt sind.
- 8
Einen Zweig frischen Thymian für das Aroma dazugeben.
- 9
Den Topf abdecken und das Gericht bei niedriger Hitze etwa 1,5 bis 2 Stunden köcheln lassen, bis das Fleisch zart und das Gemüse gar ist.
90 Min. - 10
Die Würzung abschmecken und bei Bedarf Salz und Pfeffer nachgeben.
- 11
Den Tas Kebab heiß servieren, dazu frisches Brot zum Dippen und Auftunken des Eintopfs reichen.
- 12
Nach Belieben vor dem Servieren gehackte frische Petersilie darüberstreuen.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Tas Kebab
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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