Tako Nigiri (Tintenfisch-Sushi) Rezept
Tako Nigiri ist ein traditionelles japanisches Sushi mit dünnen Scheiben zartem Tintenfisch auf gewürztem Sushireis, das typischerweise mit Sojasoße, Wasabi und eingelegtem Ingwer serviert wird.
Zubereitungszeit gesamt
40 Min.
Vorbereitung
20 Min.
Kochen
20 Min.
Portionen
4
Zubereitung Tako Nigiri (Tintenfisch-Sushi)
- 1
Den Tintenfisch unter kaltem Wasser abspülen und trocken tupfen.
- 2
Einen Topf Wasser zum Kochen bringen und den Tintenfisch etwa 30 Sekunden blanchieren, um ihn zart zu machen, dann sofort in Eiswasser abschrecken.
1 Min. - 3
Den Tintenfisch in dünne Scheiben von etwa 5 cm Länge und 2,5 cm Breite schneiden.
- 4
Für den Sushireis 2 Tassen Rundkornreis waschen, bis das Wasser klar bleibt, und anschließend nach Packungsanleitung garen.
20 Min. - 5
Während der Reis gart, Reisessig, Zucker und Salz in einem kleinen Topf erhitzen und rühren, bis sich alles aufgelöst hat, dann abkühlen lassen.
3 Min. - 6
Den gekochten Reis in eine große Schüssel geben und die Essigmischung vorsichtig unterheben, dabei den Reis auf Raumtemperatur abkühlen lassen.
10 Min. - 7
Die Hände mit einer Mischung aus Wasser und etwas Reisessig befeuchten, damit der Reis nicht klebt.
- 8
Eine kleine Menge Sushireis zu einem ovalen Häufchen formen – etwa 2 Esslöffel Reis pro Stück.
- 9
Eine Scheibe Tintenfisch auf das Reishäufchen legen und leicht andrücken.
- 10
Nach Belieben einen dünnen Nori-Streifen um das Nigiri wickeln, um den Tintenfisch zu fixieren.
- 11
Das Tako Nigiri mit Sojasoße, Wasabi und eingelegtem Ingwer als Beilage servieren.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Tako Nigiri (Tintenfisch-Sushi)
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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