Tacos de Arrachera (Röcksteak-Tacos) Rezept

Zubereitung Tacos de Arrachera (Röcksteak-Tacos)

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   Für die Marinade Limettensaft, Orangensaft, Olivenöl, Sojasoße, Knoblauch, Jalapeño, Kreuzkümmel, schwarzen Pfeffer und Salz in einer Schüssel gut vermischen.

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   Das Röcksteak in eine flache Form legen, die Marinade darübergießen und darauf achten, dass das Fleisch vollständig bedeckt ist. Abdecken und mindestens 2 Stunden oder über Nacht im Kühlschrank marinieren.

3. 3

   Einen Grill oder eine Grillpfanne auf hoher Hitze vorheizen.

4. 4

   Das Steak aus der Marinade nehmen und mit Küchenpapier trocken tupfen, damit es eine schöne Kruste bekommt.

5. 5

   Das Röcksteak für etwa 3–4 Minuten pro Seite für medium-rare grillen, oder je nach gewünschtem Gargrad etwas länger.

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   Das Steak vom Grill nehmen und 5 Minuten ruhen lassen.

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   Während das Steak ruht, die Maistortillas auf dem Grill oder in einer Pfanne erwärmen, bis sie geschmeidig sind.

8. 8

   Das ruhende Steak quer zur Faser in dünne Scheiben schneiden.

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   Die Tacos zusammenstellen: Fleischscheiben auf jede Tortilla legen und mit gehackter Zwiebel, gehacktem Koriander und einem Spritzer Limettensaft toppen.

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    Nach Belieben mit aufgeschnittener Avocado, Salsa oder Radieschen servieren.