Südstaaten-Hähnchen in Zwiebelsoße Rezept

Zubereitung Südstaaten-Hähnchen in Zwiebelsoße

1. 1

   Die Hähnchenstücke trocken tupfen und von allen Seiten mit Salz, schwarzem Pfeffer und Paprikapulver würzen.

2. 2

   Das Mehl in einen flachen Teller geben. Jedes Hähnchenstück darin wenden und überschüssiges Mehl abschütteln.

3. 3

   Das Pflanzenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen, bis es heiß ist, aber noch nicht raucht.

   2 Min.
4. 4

   Die Hähnchenstücke nebeneinander ohne Überlappung in die Pfanne legen und von beiden Seiten goldbraun braten, etwa 6–8 Minuten pro Seite. Das Hähnchen herausnehmen und beiseitelegen.

   14 Min.
5. 5

   In derselben Pfanne die Butter bei mittlerer Hitze zerlassen.

   1 Min.
6. 6

   Die gehackte Zwiebel und den Knoblauch in die Pfanne geben und unter Rühren etwa 3–4 Minuten anschwitzen, bis sie weich und glasig sind.

   4 Min.
7. 7

   2 Esslöffel Mehl über die Zwiebeln und den Knoblauch streuen und unter ständigem Rühren eine Mehlschwitze herstellen. Etwa 1–2 Minuten garen, bis die Masse goldgelb und aromatisch duftet.

   2 Min.
8. 8

   Die Hühnerbrühe langsam einrühren und dabei den Pfannenboden abkratzen, um die Röststoffe zu lösen und einzuarbeiten.

9. 9

   Die Soße unter Rühren aufkochen lassen und etwa 3–5 Minuten köcheln, bis sie andickt.

   4 Min.
10. 10

    Die gebratenen Hähnchenstücke zurück in die Pfanne legen, etwas Soße darüber geben, die Pfanne abdecken und die Hitze auf niedrige Stufe reduzieren.

11. 11

    Das Hähnchen 20 Minuten in der Soße köcheln lassen, bis es gar und zart ist.

    20 Min.
12. 12

    Vor dem Servieren mit frisch gehackter Petersilie garnieren.