Sucuklu Pide (Türkisches Fladenbrot mit Sucuk) Rezept

Zubereitung Sucuklu Pide (Türkisches Fladenbrot mit Sucuk)

1. 1

   Hefe und Zucker in lauwarmem Wasser auflösen und etwa 10 Minuten gehen lassen, bis die Mischung schaumig wird.

   10 Min.
2. 2

   Mehl, Salz, Olivenöl und Joghurt zur Hefemischung geben und alles zu einem glatten Teig verkneten.

3. 3

   Den Teig abdecken und an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.

   60 Min.
4. 4

   Den Backofen auf 220°C vorheizen.

   10 Min.
5. 5

   Den Teig in gleich große Portionen teilen und jede Portion auf einer bemehlten Fläche oval oder länglich ausrollen.

6. 6

   Geriebenen Mozzarella gleichmäßig auf dem Teig verteilen und dabei einen Rand freilassen.

7. 7

   Die Sucuk-Wurst in dünne Scheiben schneiden und diese gleichmäßig auf dem Käse verteilen.

8. 8

   Nach Belieben etwas Chiliflocken und getrockneten Oregano darüberstreuen, um mehr Aroma zu erhalten.

9. 9

   Die Ränder einfalten und zusammendrücken, sodass eine Bootsform entsteht, bei der der Belag in der Mitte sichtbar bleibt.

10. 10

    Die vorbereiteten Pide auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.

11. 11

    Die Ränder mit verquirltem Ei bestreichen, damit sie schön goldbraun werden.

12. 12

    Im vorgeheizten Ofen 15–20 Minuten backen, bis der Rand knusprig und goldbraun ist und der Käse schmelzend und leicht blubbernd wirkt.

    18 Min.
13. 13

    Aus dem Ofen nehmen und nach Belieben mit gehackter Petersilie oder anderen Kräutern garnieren, bevor das Pide serviert wird.