Steak Tartare Rezept
Steak Tartare ist ein klassisches französisches Gericht aus fein gehacktem rohem Rindfleisch, das mit verschiedenen Gewürzen verfeinert und mit einem Eigelb serviert wird. Die frischen, würzigen Aromen machen es zu einer eleganten Vorspeise.
Zubereitungszeit gesamt
15 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
0 Min.
Portionen
2
Zubereitung Steak Tartare
- 1
Das frische Rinderfilet fein hacken und in eine gekühlte Schüssel geben.
- 2
Die Zwiebel, Kapern und Cornichons fein würfeln und zum Fleisch geben.
- 3
Eigelb, Worcestershire-Sauce, Dijon-Senf, Salz und frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer zur Masse hinzufügen.
- 4
Alle Zutaten behutsam, aber gründlich vermengen, sodass sich die Aromen verbinden, ohne das Fleisch zu zerdrücken.
- 5
Die Masse auf gekühlten Tellern portionieren – nach Belieben mit einem Anrichtering in Form bringen.
- 6
Mit gehackter Petersilie garnieren und sofort mit geröstetem Brot oder Pommes frites servieren.
- 7
Mit weiteren Beilagen wie zusätzlichem Senf, Tabasco und Zitronenspalten servieren.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 2 Portionen Steak Tartare
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Deine Bewertung
Dir hat das Steak Tartare Kochrezept gut geschmeckt? Dann lass Deine Bewertung hier.
Zutaten im Lexikon
Erfahre mehr über die Zutaten in diesem Rezept.