Steak Tartare Rezept
Steak Tartare ist ein klassisches französisches Gericht aus fein gehacktem rohem Rindfleisch, das mit verschiedenen Gewürzen verfeinert und mit einem Eigelb serviert wird. Die frischen, würzigen Aromen machen es zu einer eleganten Vorspeise.
Zubereitungszeit gesamt
15 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
0 Min.
Portionen
2
Zubereitung Steak Tartare
- 1
Das frische Rinderfilet fein hacken und in eine gekühlte Schüssel geben.
- 2
Die Zwiebel, Kapern und Cornichons fein würfeln und zum Fleisch geben.
- 3
Eigelb, Worcestershire-Sauce, Dijon-Senf, Salz und frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer zur Masse hinzufügen.
- 4
Alle Zutaten behutsam, aber gründlich vermengen, sodass sich die Aromen verbinden, ohne das Fleisch zu zerdrücken.
- 5
Die Masse auf gekühlten Tellern portionieren – nach Belieben mit einem Anrichtering in Form bringen.
- 6
Mit gehackter Petersilie garnieren und sofort mit geröstetem Brot oder Pommes frites servieren.
- 7
Mit weiteren Beilagen wie zusätzlichem Senf, Tabasco und Zitronenspalten servieren.
Nährwerte pro Portion
Kalorien
350 kcal
Protein
28 g
Kohlenhydrate
18 g
Fett
14 g
Bewertungen (9)
Hat beim ersten Versuch perfekt geklappt!
Eines meiner neuen Lieblingsrezepte!
Hervorragend! Gäste waren total begeistert.
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Zutaten im Lexikon
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