Spinat-Pide (Ispanakli Pide) Rezept

Zubereitung Spinat-Pide (Ispanakli Pide)

1. 1

   In einer großen Schüssel Mehl, Salz, Zucker, Trockenhefe, Olivenöl und lauwarmes Wasser zu einem weichen Teig verkneten.

2. 2

   Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche etwa 10 Minuten kneten, bis er glatt und elastisch ist.

3. 3

   Den Teig in eine leicht geölte Schüssel legen, mit einem sauberen Tuch abdecken und an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.

4. 4

   Während der Teig geht, den Spinat gründlich waschen und fein hacken.

5. 5

   Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken.

6. 6

   In einer Pfanne Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen und die Zwiebel glasig dünsten.

7. 7

   Den Knoblauch hinzufügen und eine weitere Minute mitbraten, bis er duftet.

8. 8

   Den gehackten Spinat in die Pfanne geben und so lange anbraten, bis er zusammenfällt und die Flüssigkeit verdampft ist.

9. 9

   Die Pfanne vom Herd nehmen und die Spinatmischung in eine Schüssel umfüllen; etwas abkühlen lassen.

10. 10

    Zerbröckelten Feta-Käse, gehackten Dill, Salz und schwarzen Pfeffer zur Spinatmischung geben und alles gut vermengen.

11. 11

    Den Backofen auf 220 °C vorheizen.

12. 12

    Den Teig in zwei gleich große Portionen teilen.

13. 13

    Jede Portion auf einer bemehlten Arbeitsfläche oval ausrollen, etwa 25 cm lang und 15 cm breit.

14. 14

    Die Teigfladen auf mit Backpapier ausgelegte Backbleche legen.

15. 15

    Die Spinatfüllung gleichmäßig auf dem Teig verteilen und dabei einen kleinen Rand frei lassen.

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    Die Ränder des Teigs leicht nach innen falten, um einen Rand zu formen, und die Enden zu spitzen Zipfeln zusammendrücken – typisch für Pide.

17. 17

    Die Teigrounds mit verquirltem Ei bestreichen, damit sie goldbraun werden.

18. 18

    Die Pide im vorgeheizten Ofen etwa 15–20 Minuten backen, bis der Rand goldbraun ist.

19. 19

    Aus dem Ofen nehmen, einige Minuten abkühlen lassen, dann in Stücke schneiden und servieren.