Soutzoukakia nach Smyrna-Art (Gewürzte Fleischbällchen in Tomatensauce) Rezept

Zubereitung Soutzoukakia nach Smyrna-Art (Gewürzte Fleischbällchen in Tomatensauce)

1. 1

   Das Brot in Wasser einweichen, bis es weich ist, dann gut ausdrücken und in kleine Stücke zerkrümeln.

2. 2

   In einer großen Schüssel Rinderhackfleisch, eingeweichtes Brot, geriebene Zwiebel, gepressten Knoblauch, Kreuzkümmel, Paprikapulver, schwarzen Pfeffer, Salz und gehackte Petersilie vermengen.

3. 3

   Alle Zutaten gründlich zu einer gleichmäßigen Masse verkneten.

4. 4

   Aus der Masse längliche Fleischbällchen in der Größe einer kleinen Bratwurst formen.

5. 5

   Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und die Fleischbällchen von allen Seiten anbraten, dann herausnehmen und beiseitelegen.

6. 6

   In derselben Pfanne die gehackte Zwiebel glasig dünsten.

7. 7

   Den gepressten Knoblauch kurz mitdünsten, bis er duftet, dann das Tomatenmark einrühren und eine Minute unter Rühren anrösten, um das Aroma zu intensivieren.

8. 8

   Wasser angießen und die Sauce aufkochen lassen, dann gemahlenen Zimt, gemahlenen Piment, Salz und Pfeffer einrühren.

9. 9

   Die Fleischbällchen zurück in die Pfanne geben, abdecken und etwa 30 Minuten bei schwacher Hitze in der Sauce schmoren lassen, dabei zwischendurch mit der Sauce begießen.

10. 10

    Sobald die Fleischbällchen gar sind und die Sauce eingedickt ist, vor dem Servieren mit frisch gehackter Petersilie garnieren.