Sopa Ranchera (Rustikale Ranchsuppe) Rezept
Sopa Ranchera ist eine traditionelle mexikanische Suppe mit Hühnchen, Gemüse wie Chayote und grünen Bohnen sowie aromatischen Kräutern – perfekt für eine wärmende, herzhafte Mahlzeit.
Zubereitungszeit gesamt
1 Std.
Vorbereitung
20 Min.
Kochen
40 Min.
Portionen
6
Zubereitung Sopa Ranchera (Rustikale Ranchsuppe)
- 1
Das Pflanzenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen und die gehackte Zwiebel sowie den Knoblauch darin anschwitzen, bis beides weich und aromatisch ist.
5 Min. - 2
Die gewürfelte Tomate hinzufügen und etwa 5 Minuten mitkochen, bis sie beginnt, weich zu werden.
5 Min. - 3
Die Hühnerbrühe, den gewürfelten Chayote, die in Scheiben geschnittene Karotte, die gewürfelte Kartoffel und die grünen Bohnen in den Topf geben und alles zum Kochen bringen.
- 4
Die Hitze reduzieren und die Suppe etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse gar ist.
20 Min. - 5
Das gekochte, zerzupfte Hühnchen, die Maiskörner und den gehackten Koriander hinzufügen und die Suppe mit Salz, schwarzem Pfeffer und getrocknetem Oregano abschmecken.
- 6
Die Suppe weitere 10 Minuten köcheln lassen, damit sich die Aromen gut verbinden können.
10 Min. - 7
Heiß servieren, mit frischen Korianderblättern garnieren und Limettenspalten dazu reichen.
Nährwerte pro Portion
Kalorien
280 kcal
Protein
25 g
Kohlenhydrate
28 g
Fett
7 g
Bewertungen (8)
Hat grundsätzlich funktioniert, nur die Mengenangaben waren bei mir etwas knapp. Musste spontan noch Zutaten nachkaufen.
Genau das, was ich gesucht habe! Einfach, schnell und richtig gut.
Perfekt für den Alltag – schnell und lecker.
Normalerweise probiere ich Rezepte nur einmal aus, aber bei diesem mache ich eine Ausnahme. Es ist einfach zu gut, um es nur einmal zu machen. Die Balance aus Aromen ist wirklich perfekt abgestimmt.
Leider eines der wenigen Rezepte, die bei mir komplett schiefgegangen sind. Die Zubereitung war aufwendiger als beschrieben und am Ende hat es auch noch angebrannt. Sehr ärgerlich, vor allem weil die Zutaten nicht gerade günstig waren.
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