Sieben-Stunden-Lamm Rezept

Zubereitung Sieben-Stunden-Lamm

1. 1

   Den Backofen auf 140°C vorheizen.

   10 Min.
2. 2

   Die Lammschulter rundherum mit Salz, Pfeffer und gehacktem Knoblauch einreiben.

3. 3

   Olivenöl in einem großen ofenfesten Topf bei mittlerer Hitze erhitzen.

   2 Min.
4. 4

   Die Lammschulter von allen Seiten goldbraun anbraten.

   8 Min.
5. 5

   Das Lamm herausnehmen und beiseitelegen.

6. 6

   Gewürfelte Zwiebel, Karotte und Sellerie in den Topf geben und weichdünsten.

   5 Min.
7. 7

   Den Rotwein angießen und auf die Hälfte einkochen lassen.

   10 Min.
8. 8

   Das Lamm wieder in den Topf legen und gehackte Tomaten, Rosmarinzweige sowie Rinderbrühe hinzufügen.

9. 9

   Den Topf mit einem gut schließenden Deckel verschließen und in den Ofen stellen.

10. 10

    Etwa sieben Stunden garen, bis das Fleisch sehr zart ist und sich vom Knochen löst.

    420 Min.
11. 11

    Das Lamm aus dem Topf nehmen und das Fleisch mit zwei Gabeln zerzupfen.

12. 12

    Überschüssiges Fett von der Flüssigkeit abschöpfen und die Sauce auf dem Herd nach Belieben einreduzieren.

    10 Min.
13. 13

    Das zerzupfte Lammfleisch mit der Sauce beträufelt servieren, dazu passen Kartoffelpüree oder knuspriges Brot.