Shepherd's Pie (Hachis Parmentier) Rezept
Shepherd's Pie, in Frankreich als Hachis Parmentier bekannt, ist ein traditionelles herzhaftes Gericht aus Lammhack mit Gemüse, das mit cremigem Kartoffelpüree überbacken wird, bis es goldbraun und blubberndheiß ist.
Zubereitungszeit gesamt
1 Std. 5 Min.
Vorbereitung
20 Min.
Kochen
45 Min.
Portionen
4
Zubereitung Shepherd's Pie (Hachis Parmentier)
- 1
Den Ofen auf 200°C vorheizen.
- 2
Die Kartoffeln schälen und in gesalzenem Wasser etwa 20 Minuten weich kochen.
20 Min. - 3
Die Kartoffeln abgießen und mit Butter, Milch, Salz und Pfeffer zu einem glatten, cremigen Püree stampfen. Beiseite stellen.
- 4
Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und Zwiebel sowie Karotte darin weich dünsten.
5 Min. - 5
Das Lammhack in die Pfanne geben und unter gelegentlichem Rühren krümelig anbraten.
5 Min. - 6
Tomatenmark, Knoblauch, Rosmarin, Salz und Pfeffer unterrühren und weitere 2 Minuten mitbraten.
2 Min. - 7
Die Rinderbrühe angießen und alles etwa 10 Minuten köcheln lassen, bis die Masse eindickt.
10 Min. - 8
Die Hackfleischmasse in eine ofenfeste Form füllen und gleichmäßig verteilen.
- 9
Das Kartoffelpüree gleichmäßig darauf verteilen und mit einer Gabel eine leichte Struktur einarbeiten.
- 10
Kleine Butterflocken auf der Oberfläche verteilen und das Gericht 20–25 Minuten im Ofen backen, bis die Kruste goldbraun ist und die Füllung blubbert.
25 Min. - 11
Den Auflauf aus dem Ofen nehmen und vor dem Servieren 5 Minuten ruhen lassen.
5 Min.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Shepherd's Pie (Hachis Parmentier)
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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