Shepherd's Pie (Hachis Parmentier) Rezept
Shepherd's Pie, in Frankreich als Hachis Parmentier bekannt, ist ein traditionelles herzhaftes Gericht aus Lammhack mit Gemüse, das mit cremigem Kartoffelpüree überbacken wird, bis es goldbraun und blubberndheiß ist.
Zubereitungszeit gesamt
1 Std. 5 Min.
Vorbereitung
20 Min.
Kochen
45 Min.
Portionen
4
Zubereitung Shepherd's Pie (Hachis Parmentier)
- 1
Den Ofen auf 200°C vorheizen.
- 2
Die Kartoffeln schälen und in gesalzenem Wasser etwa 20 Minuten weich kochen.
- 3
Die Kartoffeln abgießen und mit Butter, Milch, Salz und Pfeffer zu einem glatten, cremigen Püree stampfen. Beiseite stellen.
- 4
Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und Zwiebel sowie Karotte darin weich dünsten.
- 5
Das Lammhack in die Pfanne geben und unter gelegentlichem Rühren krümelig anbraten.
- 6
Tomatenmark, Knoblauch, Rosmarin, Salz und Pfeffer unterrühren und weitere 2 Minuten mitbraten.
- 7
Die Rinderbrühe angießen und alles etwa 10 Minuten köcheln lassen, bis die Masse eindickt.
- 8
Die Hackfleischmasse in eine ofenfeste Form füllen und gleichmäßig verteilen.
- 9
Das Kartoffelpüree gleichmäßig darauf verteilen und mit einer Gabel eine leichte Struktur einarbeiten.
- 10
Kleine Butterflocken auf der Oberfläche verteilen und das Gericht 20–25 Minuten im Ofen backen, bis die Kruste goldbraun ist und die Füllung blubbert.
- 11
Den Auflauf aus dem Ofen nehmen und vor dem Servieren 5 Minuten ruhen lassen.
Nährwerte pro Portion
Kalorien
450 kcal
Protein
25 g
Kohlenhydrate
32 g
Fett
22 g
Bewertungen (6)
Ganz ok, aber ich würde mehr Gewürze nehmen.
Die Anleitung ist super verständlich, Ergebnis top!
Eines meiner neuen Lieblingsrezepte!
Die Anleitung ist super verständlich, Ergebnis top!
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