Sfincia Di San Giuseppe (Sizilianische Windbeutel zum Josefstag) Rezept

Zubereitung Sfincia Di San Giuseppe (Sizilianische Windbeutel zum Josefstag)

1. 1

   Wasser, Zucker und Butter in einem Topf bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen, bis die Butter vollständig geschmolzen ist.

   5 Min.
2. 2

   Den Topf vom Herd nehmen und das Mehl auf einmal zügig einrühren, bis ein glatter Teig entsteht, der sich vom Topfrand löst.

3. 3

   Den Teig in eine Rührschüssel geben und etwas abkühlen lassen.

   5 Min.
4. 4

   Die Eier einzeln nacheinander unterrühren und nach jeder Zugabe gut einarbeiten, bis der Teig glatt und glänzend ist.

5. 5

   Pflanzenöl in einer Fritteuse oder einem tiefen Topf auf 175 °C erhitzen.

   5 Min.
6. 6

   Mit zwei Löffeln kleine Teigportionen in das heiße Öl geben und portionsweise frittieren, damit das Öl nicht zu voll wird.

7. 7

   Die Teigbällchen etwa 4 bis 5 Minuten frittieren, bis sie aufgegangen und goldbraun sind, dabei gelegentlich wenden, damit sie gleichmäßig garen.

   5 Min.
8. 8

   Die Bällchen mit einem Schaumlöffel herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.

9. 9

   Für die Füllung Ricotta, Puderzucker und Orangenzeste glatt und cremig verrühren.

10. 10

    Die Windbeutel vollständig abkühlen lassen, dann waagerecht aufschneiden oder ein kleines Loch einstechen, um die Ricottacreme einzufüllen.

    15 Min.
11. 11

    Jeden Windbeutel mit einem Spritzbeutel oder Löffel großzügig mit der Ricottamischung füllen.

12. 12

    Die gefüllten Windbeutel mit Puderzucker bestäuben und mit kandierter Orangenschale dekorieren.

13. 13

    Die Sfincia di San Giuseppe bei Zimmertemperatur servieren, traditionell am Josefstag.