Schweinerippchen in Tomatensauce Rezept
Schweinerippchen, die langsam in einer reichhaltigen und aromatischen Tomatensauce geschmort werden – das Fleisch wird zart und nimmt den Geschmack der italienischen Kräuter und Gewürze wunderbar auf.
Zubereitungszeit gesamt
2 Std. 20 Min.
Vorbereitung
20 Min.
Kochen
2 Std.
Portionen
4
Zubereitung Schweinerippchen in Tomatensauce
- 1
Den Backofen auf 160°C vorheizen.
10 Min. - 2
Die Schweinerippchen auf beiden Seiten mit Salz und Pfeffer würzen.
- 3
Olivenöl in einer großen ofenfesten Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.
- 4
Die Rippchen von allen Seiten goldbraun anbraten, dann aus der Pfanne nehmen und beiseitelegen.
5 Min. - 5
Gewürfelte Zwiebel und Knoblauch in derselben Pfanne anschwitzen, bis sie weich sind.
3 Min. - 6
Tomatenmark hinzufügen und unter ständigem Rühren etwa 1 Minute anrösten.
1 Min. - 7
Die gehackten Tomaten dazugeben und alles gut verrühren.
- 8
Zucker, getrockneten Oregano und Thymian hinzufügen, dann mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- 9
Die angebratenen Rippchen zurück in die Pfanne geben und gut mit der Sauce bedecken.
- 10
Die Pfanne mit einem Deckel oder Alufolie abdecken und in den Ofen schieben.
- 11
Etwa 2 Stunden schmoren, bis die Rippchen zart sind und die Sauce eingedickt ist.
120 Min. - 12
Aus dem Ofen nehmen und vor dem Servieren mit frisch gehackter Petersilie bestreuen.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Schweinerippchen in Tomatensauce
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Deine Bewertung
Dir hat das Schweinerippchen in Tomatensauce Kochrezept gut geschmeckt? Dann lass Deine Bewertung hier.
Zutaten im Lexikon
Erfahre mehr über die Zutaten in diesem Rezept.