Schweineohren-Salat Rezept
Schweineohren-Salat ist eine würzige asiatische Vorspeise mit dünn geschnittenen, zarten Schweineohren, frischem Gemüse und einem pikant-sauren Dressing – ein knackiges, aromatisches Gericht.
Zubereitungszeit gesamt
1 Std. 50 Min.
Vorbereitung
20 Min.
Kochen
1 Std. 30 Min.
Portionen
2
Zubereitung Schweineohren-Salat
- 1
Das Schweineohr mit einer Prise Salz in einem Topf Wasser etwa 1 bis 1,5 Stunden kochen, bis es weich ist.
90 Min. - 2
Das Schweineohr herausnehmen, in kaltem Wasser abkühlen lassen und anschließend in dünne Scheiben schneiden.
- 3
In einer Schüssel das geschnittene Schweineohr mit der in Scheiben geschnittenen Gurke, der roten Zwiebel und dem gehackten Koriander vermengen.
- 4
In einer kleinen separaten Schüssel Fischsauce, Limettensaft, Zucker, gehackten Knoblauch und Chilischeiben zu einem Dressing verrühren.
- 5
Das Dressing über die Schweineohren und das Gemüse gießen und alles gründlich vermengen.
- 6
Den Salat 10–15 Minuten ziehen lassen, damit sich die Aromen gut entfalten können, bevor er serviert wird.
10 Min. - 7
Den Salat nach Belieben mit gerösteten Erdnüssen und frischen Minzblättern garnieren.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 2 Portionen Schweineohren-Salat
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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