Schweinekoteletts Charcutière Rezept

Zubereitung Schweinekoteletts Charcutière

1. 1

   Den Backofen auf 180°C vorheizen.

2. 2

   Die Schweinekoteletts auf beiden Seiten mit Salz und Pfeffer würzen.

3. 3

   Butter und Olivenöl in einer ofenfesten Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.

4. 4

   Die Schweinekoteletts hineingeben und auf jeder Seite etwa 3–4 Minuten goldbraun anbraten.

5. 5

   Die Schweinekoteletts aus der Pfanne nehmen und beiseitelegen.

6. 6

   In derselben Pfanne die gehackte Zwiebel, den Knoblauch und den gewürfelten Speck anbraten, bis der Speck knusprig und die Zwiebeln weich sind.

7. 7

   Die in Scheiben geschnittenen Champignons hinzufügen und braten, bis sie ihre Flüssigkeit abgegeben haben und leicht gebräunt sind.

8. 8

   Den Weißwein angießen und einige Minuten köcheln lassen, bis er um die Hälfte reduziert ist.

9. 9

   Hühnerbrühe und Dijon-Senf hinzufügen und alles gut verrühren.

10. 10

    Die Schweinekoteletts zurück in die Pfanne legen und etwas Sauce darüber geben.

11. 11

    Die Pfanne in den Backofen stellen und die Koteletts etwa 15–20 Minuten garen, bis sie vollständig durchgegart sind.

12. 12

    Die Pfanne aus dem Ofen nehmen und das Gericht vor dem Servieren mit gehackter Petersilie bestreuen.